Coxinha Light


Ingredientes:
300g de peito de frango
1  cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (café) de sal
2 xícaras de água
1 xícara de leite desnatado
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo

Para empanar:
3 claras
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo de canola para untar

Modo de Fazer:
  1. Coloque o frango, a cebola, o alho, os tomates, o sal e a água em uma panela e deixe cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza pela metade.
  2. Retire o frango, adicione o leite e leve ao fogo até ferver.
  3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma massa que desgrude da panela.
  4. Retire, coloque em um recipiente untado com óleo e espere amornar.
  5. Desfie o frango.
  6. Pegue porções de massa, abra na palma da mão e recheie com um pouco de frango.
  7. Faça o formato de coxinha.
  8. Passe pelas claras e pela farinha de rosca.
  9. Unte uma assadeira com pouco óleo e coloque as coxinhas, uma do lado da outra.
  10. Leve ao fogo preaquecido, à temperatura de 180 graus, por 20 minutos.