Creme de Ervilha


  


Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne
1 litro de água
300g de ervilha seca
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de óleo
Sal

Modo de fazer: 

  1. Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne dissolvido na água e a ervilha.
  2. Deixe cozinhar por 15 minutos.
  3. Bata no liquidificador e reserve.
  4. Em outra panela, refogue a cebola no óleo e junte a ervilha batida.
  5. Deixe no fogo baixo até engrossar.
  6. Tempere a gosto.      

Lasanha de Abobrinha




Ingredientes:

300g de abobrinha italiana
2 latas de molho de tomate
300g de queijo cottage
Orégano
Sal
½ xícara (chá) de ricota defumada ralada


Modo de fazer: 

1.     Tire as extremidades da abobrinha, corte-as em lâminas no sentido do comprimento.
2.     Coloque em um refratário uma camada de molho de tomate e orégano, lâminas de abobrinha e orégano, outra camada de molho de tomate e orégano.
3.     Espalhe o queijo cottage.
4.     Polvilhe a ricota e leve ao forno preaquecido, por aproximadamente, 30 minutos.
  

 Rendimento: 6 porções
             Valor calórico: 133 calorias por porção
             Proteína: 10g
             Carboidrato: 14g
             Gorduras: 4g

Nhoque de Espinafre e Ricota




Ingredientes:
200g de espinafre cozido e espremido
450g de ricota fresca
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 pitadas de sal
1 pitada de noz-moscada
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado light

Modo de fazer
  1. Amasse com um garfo a ricota e misture ao espinafre.
  2. Junte o ovo batido, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
  3. Com as mãos, faça bolinhas dessa massa.
  4. Cozinhe aos pouco em panela com bastante água fervente.
  5. As bolinhas devem ser retiradas depois de boiar por 1 minuto.
  6. Tire com cuidado com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
  7. Aqueça bem o molho de tomate e despeje sobre os nhoques.
Polvilhe com parmesão ralado light e sirva bem quente

Frango Afogado




Ingredientes:
2 sobrecoxas sem pele
½ pacote de creme de cebola
300ml de suco de laranja natural

Modo de fazer:
  1. Tempere o frango com o creme de cebola.
  2. Coloque em um refratário untado “de leve” com óleo.
  3. Despeje o suco de laranja em cima e deixe no forno pré-aquecido por 30 minutos.
  4. Regue ao assá-lo.

Rendimento: 2 porções
Valor calórico: 245 kcal/ porção 

Empadão de Espinafre


Ingredientes:
Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo integral
200g de ricota esfarelada
1 colher (chá) de sal
100g de margarina light em temperatura ambiente

Recheio
1 maço de espinafre (só folhas) cozido e picado
1 colher (sopa) de óleo vegetal
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100g de requeijão light

Modo de fazer:
1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, a ricota, o sal e a margarina.
2. Trabalhe com os dedos até formar uma massa lisa. Cubra e deixa descansar na geladeira por 2 horas.
3. Numa superfície polvilhada com farinha, abra 2/3 da massa numa espessura de 0,5cm.
4. Forre uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível para torta, deixando a massa sair um pouco sobre as bordas.
1. Refogue o espinafre no óleo, junte o leite onde foi dissolvido a farinha de trigo e o sal. Mexa por alguns minutos até levantar fervura e engrossar.
2.  Acrescente o queijo ralado, deixe amornar, misture o requeijão e coloque sobre a massa.
 Abra o restante da massa, faça um círculo e cubra a fôrma. Retire as aparas e aperte bem. Pincele com a gema batida. Leve ao forno (180°C) preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até ficar dourada.

Frango ao molho de iogurte e espinafre




Ingredientes:
2 filés de frango (200g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (café) de sal
2 colheres de (chá) de azeite de oliva

Molho
½ xícara (chá) espinafre cozido
½ pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (café) de sal


Modo de fazer:
1.     Tempere os filés de frango com o limão, o alho, o manjericão  e o sal.
2.     Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e grelhe os filés até dourar dos dois lados.
3.     Molho: bata os ingredientes no liquidificador e aqueça rapidamente para não talhar.
4.     Regue o frango com esse molho na hora de servir.


Informações nutricionais por porção:
(Rendimento: 2 porções)
Calorias 162
Proteínas 26g
Gorduras totais 3,8g
Carboidratos 5,6g

Receitas de Sanduíches






Sanduíche Grenal
1 Pão Cervejinha
50g de Carne em tiras
2 Fatias de Presunto Magro Picado
1 Colher de Sopa de Cream Cheese Light
2 Rodelas de Tomate

Dog Lingüiça Light
1 Pão Francês
1 Salsichão Lebon Light
1 Colher de Sopa de Maionese Light
Tomate Picadinho

Sanduíche 4 Queijos Light
2 Fatias de Pão Integral Light
1 Colher de Sobremesa de Cream Cheese Light
1 Colher de Sopa de Kashimier Light
1 Fatia de Provolone
1 Pedaço Pequeno de Gorgonzola (esmagar e espalhar)
2 Nozes Picadas

Sanduíche Napolitano
2 Fatias de Pão de Forma Integral
Azeite de Oliva
3 Rodelas de Tomate
1 Fatia de Mozarela
2 Folhas de Manjericão bem picadas

Sanduíche Cebolinha
1 Pão Sírio
3 Colheres de Sopa da Pasta Especial de Ricota
Pasta Especial de Ricota : 2 Pedaços de Ricota,
                                        1 Ramo de Cebolinha,
                                        4 Colheres de Sopa de Iogurte Natural,
                                        1 Fio de azeite de oliva 
                                        Triturar tudo.

Sanduíche Verde
1 Pão Cervejinha sem Miolo
1 Folha de Alface Crespa
2 Folhas de Agrião Roxo
2 Folhas de Rúcula
2 Fatias de Mozarela de Búfala
1 Colher de Sopa de Patê de Salmão

 Sanduíche ao bafo
1 Pão Sírio Integral
1 Fatia de Mozarela
1 Colher de Sopa de Pasta de Condimentos
Pasta de Condimentos:
     Refogar 2 Dentes de alho Picados e ½ Cebola Bem picada até dourar, 
     depois trituras com 3 Colheres de Sopa de Cream Cheese Light.

Hambúrguer Crispie Vegetariano
1 Pão de Hambúrguer
2 Nuggets de Soja (assados)
Maionese Light
Alface
Tomate
Pepino em Conserva

Sanduíche Wrap Vegan
1 Pão Sírio
4 Colheres de Pasta de Grão de Pico
Abrir o pão e enrolar com a pasta
Pasta de Grão de Bico:
       Cozinhar o grão de bico em panela de pressão,
       depois liquidificar com um pouco de azeite de oliva
       e 3 colheres de sopa de gergelim torrado.

Sanduíche Sobra do Churrasco
1 Baguete
1 Fatia de Carne assada cortada em tiras
1 Salsichão de Frango Light Cortado em Rodelinhas
3 Corações de Frango
Alface
Tomate
Requeijão Light
  
Sanduíche de Frango Especial
1 Croissant Integral (Casa do Croissant)
1 Colher de Sopa de Geléia de Laranja
1 Peito de Frango Grelhado

Sanduíche Energético Pré-Exercício
2 Fatias de Pão Integral
2 Colheres de Sopa de Geléia de Morango
1 Banana cortada em rodelas
1 Fatia de Queijo Light