Creme de Ervilha

  

Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne

1 litro de água

300g de ervilha seca

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de óleo

Sal

Modo de fazer: 

1. Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne dissolvido na água e a ervilha.
2. Deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Bata no liquidificador e reserve.
4. Em outra panela, refogue a cebola no óleo e junte a ervilha batida.
5. Deixe no fogo baixo até engrossar.
6. Tempere a gosto.      

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

300g de abobrinha italiana

2 latas de molho de tomate

300g de queijo cottage

Orégano

Sal

½ xícara (chá) de ricota defumada ralada

Modo de fazer: 

1.     Tire as extremidades da abobrinha, corte-as em lâminas no sentido do comprimento.

2.     Coloque em um refratário uma camada de molho de tomate e orégano, lâminas de abobrinha e orégano, outra camada de molho de tomate e orégano.

3.     Espalhe o queijo cottage.

4.     Polvilhe a ricota e leve ao forno preaquecido, por aproximadamente, 30 minutos.

  

 Rendimento: 6 porções

             Valor calórico: 133 calorias por porção

             Proteína: 10g

             Carboidrato: 14g

             Gorduras: 4g

Nhoque de Espinafre e Ricota

Ingredientes:

200g de espinafre cozido e espremido

450g de ricota fresca

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 pitadas de sal

1 pitada de noz-moscada

Molho de tomate

Queijo parmesão ralado light

Modo de fazer

1. Amasse com um garfo a ricota e misture ao espinafre.
2. Junte o ovo batido, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
3. Com as mãos, faça bolinhas dessa massa.
4. Cozinhe aos pouco em panela com bastante água fervente.
5. As bolinhas devem ser retiradas depois de boiar por 1 minuto.
6. Tire com cuidado com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
7. Aqueça bem o molho de tomate e despeje sobre os nhoques.

Polvilhe com parmesão ralado light e sirva bem quente

Frango Afogado

Ingredientes:

2 sobrecoxas sem pele

½ pacote de creme de cebola

300ml de suco de laranja natural

Modo de fazer:

1. Tempere o frango com o creme de cebola.
2. Coloque em um refratário untado “de leve” com óleo.
3. Despeje o suco de laranja em cima e deixe no forno pré-aquecido por 30 minutos.
4. Regue ao assá-lo.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico: 245 kcal/ porção 

Empadão de Espinafre

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo integral

200g de ricota esfarelada

1 colher (chá) de sal

100g de margarina light em temperatura ambiente

Recheio

1 maço de espinafre (só folhas) cozido e picado

1 colher (sopa) de óleo vegetal

½ xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

100g de requeijão light

Modo de fazer:

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, a ricota, o sal e a margarina.

2. Trabalhe com os dedos até formar uma massa lisa. Cubra e deixa descansar na geladeira por 2 horas.

3. Numa superfície polvilhada com farinha, abra 2/3 da massa numa espessura de 0,5cm.

4. Forre uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível para torta, deixando a massa sair um pouco sobre as bordas.

1. Refogue o espinafre no óleo, junte o leite onde foi dissolvido a farinha de trigo e o sal. Mexa por alguns minutos até levantar fervura e engrossar.

2.  Acrescente o queijo ralado, deixe amornar, misture o requeijão e coloque sobre a massa.

 Abra o restante da massa, faça um círculo e cubra a fôrma. Retire as aparas e aperte bem. Pincele com a gema batida. Leve ao forno (180°C) preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até ficar dourada.

Frango ao molho de iogurte e espinafre

Ingredientes:

2 filés de frango (200g)

1 colher (sopa) de suco de limão

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de manjericão

1 colher (café) de sal

2 colheres de (chá) de azeite de oliva

Molho

½ xícara (chá) espinafre cozido

½ pote de iogurte desnatado (100g)

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

1.     Tempere os filés de frango com o limão, o alho, o manjericão  e o sal.

2.     Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e grelhe os filés até dourar dos dois lados.

3.     Molho: bata os ingredientes no liquidificador e aqueça rapidamente para não talhar.

4.     Regue o frango com esse molho na hora de servir.

Informações nutricionais por porção:

(Rendimento: 2 porções)

Calorias 162

Proteínas 26g

Gorduras totais 3,8g

Carboidratos 5,6g

Receitas de Sanduíches

Sanduíche Grenal

1 Pão Cervejinha

50g de Carne em tiras

2 Fatias de Presunto Magro Picado

1 Colher de Sopa de Cream Cheese Light

2 Rodelas de Tomate

Dog Lingüiça Light

1 Pão Francês

1 Salsichão Lebon Light

1 Colher de Sopa de Maionese Light

Tomate Picadinho

Sanduíche 4 Queijos Light

2 Fatias de Pão Integral Light

1 Colher de Sobremesa de Cream Cheese Light

1 Colher de Sopa de Kashimier Light

1 Fatia de Provolone

1 Pedaço Pequeno de Gorgonzola (esmagar e espalhar)

2 Nozes Picadas

Sanduíche Napolitano

2 Fatias de Pão de Forma Integral

Azeite de Oliva

3 Rodelas de Tomate

1 Fatia de Mozarela

2 Folhas de Manjericão bem picadas

Sanduíche Cebolinha

1 Pão Sírio

3 Colheres de Sopa da Pasta Especial de Ricota

Pasta Especial de Ricota : 2 Pedaços de Ricota,

                                        1 Ramo de Cebolinha,

                                        4 Colheres de Sopa de Iogurte Natural,

                                        1 Fio de azeite de oliva 

                                        Triturar tudo.

Sanduíche Verde

1 Pão Cervejinha sem Miolo

1 Folha de Alface Crespa

2 Folhas de Agrião Roxo

2 Folhas de Rúcula

2 Fatias de Mozarela de Búfala

1 Colher de Sopa de Patê de Salmão

 Sanduíche ao bafo

1 Pão Sírio Integral

1 Fatia de Mozarela

1 Colher de Sopa de Pasta de Condimentos

Pasta de Condimentos:

     Refogar 2 Dentes de alho Picados e ½ Cebola Bem picada até dourar, 

     depois trituras com 3 Colheres de Sopa de Cream Cheese Light.

Hambúrguer Crispie Vegetariano

1 Pão de Hambúrguer

2 Nuggets de Soja (assados)

Maionese Light

Alface

Tomate

Pepino em Conserva

Sanduíche Wrap Vegan

1 Pão Sírio

4 Colheres de Pasta de Grão de Pico

Abrir o pão e enrolar com a pasta

Pasta de Grão de Bico:

       Cozinhar o grão de bico em panela de pressão,

       depois liquidificar com um pouco de azeite de oliva

       e 3 colheres de sopa de gergelim torrado.

Sanduíche Sobra do Churrasco

1 Baguete

1 Fatia de Carne assada cortada em tiras

1 Salsichão de Frango Light Cortado em Rodelinhas

3 Corações de Frango

Alface

Tomate

Requeijão Light

  

Sanduíche de Frango Especial

1 Croissant Integral (Casa do Croissant)

1 Colher de Sopa de Geléia de Laranja

1 Peito de Frango Grelhado

Sanduíche Energético Pré-Exercício

2 Fatias de Pão Integral

2 Colheres de Sopa de Geléia de Morango

1 Banana cortada em rodelas

1 Fatia de Queijo Light